正月初六的滇西铁路线上,D8107次列车载着返程旅客平稳行驶。餐车服务台前,乘务员正在清点刚接收的保温箱,箱体温度计显示67℃——这是昆铁公寓热链盒饭抵达列车的标准温度。从厨房灶台到旅客餐桌不超过120分钟的时效管控,让现炒现做的雕梅扣肉保持着刚出锅的焦香。
面对春运单日最高突破40万人次的返程客流,昆明铁路局在传统运输保障之外,将26年职工食堂运营经验转化为客运服务创新。大理食堂每日凌晨4点启动的原料验收流程,精确到克数的食材配比记录,经过冷链车恒温配送网络,最终转化为高铁列车上11元起步的平价套餐。数据显示,春运期间日均配送量较平日增长240%,但食安投诉保持零记录。